CIAD - Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo | Culiacán

Dra. María Dolores Muy Rangel

Dra. María Dolores Muy Rangel

Grado y Nombramiento: Doctor en Ciencias. Investigador Titular C
Nombramiento SNI: Nivel I.
Correo electrónico: mdmuy@ciad.mx
Área de adscripción: Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Experiencia:

Profesor investigador con 24 años de trabajo profesional en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Realiza investigación relacionada con la composición de alimentos, desarrollo de nuevos productos, metales pesados en alimentos, manejo poscosecha de frutas y hortalizas relacionada con la calidad química, física, bioquímica y fisicoquímica. Catedrático en el programa de Maestría y Doctorado del CIAD en las materias: Bioquímica Vegetal, Tecnología de Alimentos, Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas y Seminario de Investigación. Se vincula activamente con el sector productivo a nivel estatal y nacional, con participación en los proyecto de Innovación Tecnológica, Innovapyme, Proinnova e Innovatec, entre otros. Participa a nivel nacional como conferencista invitado en los temas de alimentos, etiquetado nutrimental y desarrollo de nuevos productos. Además, es formador de recursos humanos a nivel licenciatura, maestría y doctorado, así como estudiantes de iniciación a la investigación. Cuanta con publicaciones científicas como autor en revistas indexadas a nivel nacional e internacional.

Líneas de Investigación:

  • Etiquetado nutrimental de alimentos.
  • Desarrollo de nuevos productos para el sector agrícola, pecuario y pesca.
  • Inocuidad de alimentos con impacto en metales pesados.
  • Manejo poscosecha de frutas y hortalizas.
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