CIAD - Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo | Culiacán

Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz

Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz

Grado y Nombramiento: Doctor (PhD). Investigador Titular C

Nombramiento en el SNI: Nivel III

Nombramiento en la Academia Mexicana de Ciencias: Miembro Regular desde 2013

Investigador Titular: LANIIA (Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria con reconocimiento del CONACYT) – CIAD

Correo electrónico: chaqui@ciad.mx

Área de adscripción: Inocuidad Alimentaria

Experiencia:

Profesor Investigador con más de 16 años de trabajo profesional en el área de la microbiología ambiental y de alimentos. Químico farmaceútico biólogo por la Universidad Autonoma de Sinaloa; y maestría y doctorado, en microbiologia ambiental y de alimentos, por la Universidad de Arizona. Obtiene recursos económicos para conducir sus investigaciones de las convocatorias CONACYT, INAPI, Fundación Produce Sinaloa, entre otras. Además, de fundaciones internacionales, empresas privadas, y de recursos autogenerados a través de los servicios analíticos que ofrece el Laboratorio de Microbiología Ambiental y de Alimentos del LANIIA (Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria con reconocimiento del CONACYT) – CIAD acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación. Es consultor experto de la FAO en temas relacionados a la Inocuidad Microbiológica del Ambiente y los Alimentos y es conferencista en congresos nacionales e internacionales. Cuenta con publicaciones científicas como autor en revistas arbitradas e indexadas nacionales e internacionales. Formador de recursos humanos de alta especialidad a nivel licenciatura, maestría y doctorado.

Líneas de Investigación:

  • Rastreo de la fuente microbiana en agua, alimentos, aire y suelo.
  • Microbiología predictiva a través de la valoración del riesgo y sistemas de aseguramiento de la inocuidad.
  • Factores bióticos y abióticos que afectan la supervivencia de bacterias en ambientes no hospedantes.
  • Métodos convencionales y alternativas de desinfección.
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