El laboratorio de Biología Molecular y Genómica Funcional (BIMOGEN) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Unidad Culiacán, cuenta con equipamiento de última generación, así como personal técnico altamente especializado enfocado a la investigación científica; desarrollo, validación y transferencia de tecnología; a la
En este Laboratorio se realizan análisis y proyectos de investigación relacionados con las propiedades bioactivas, nutracéuticos y funcionalidad de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas y granos), en particular sobre las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se incluye la búsqueda del valor agregado de los alimentos
Se estudian fuentes alternativas de proteínas, aceites, carbohidratos y compuestos bioactivos con fines alimenticios, bioenergéticos y medicinales. Se seleccionan las fuentes de origen vegetal o animal y se evalúa su potencial mediante la caracterización, física, química y biológica de la biomasa. Líneas de investigación Fuentes alternativas de
En este Laboratorio se realizan análisis y proyectos de investigación relacionados con la tecnología poscosecha de frutas, hortalizas y granos; se enfoca en la búsqueda del valor agregado de los alimentos mediante la elaboración de nuevos productos procesados, y se determina la vida de anaquel,
