HomeTecnología de Alimentos y Biotecnología

Tecnología de Alimentos y Biotecnología

Se estudian fuentes alternativas de proteínas, aceites, carbohidratos y compuestos bioactivos con fines alimenticios, bioenergéticos y medicinales. Se seleccionan las fuentes de origen vegetal o animal y se evalúa su potencial mediante la caracterización, física, química y biológica de la biomasa. Líneas de investigación Fuentes alternativas de