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MISIÓN : Somos un centro de reflexión crítica que genera conocimiento, innova, transfiere tecnología y forma recursos humanos especializados en alimentos, nutrición, salud pública, desarrollo regional y recursos naturales, vinculado con la sociedad. VISIÓN : Ser una institución de liderazgo internacional con equilibrio entre sus actividades de

Dra. Leticia Xochitl López Martínez Lab. Nutracéuticos y Funcionales CONACyT- CIAD Unidad Culiacán La industrialización global y el aumento de la demanda de productos pecuarios necesarios para consumo humano han aumentado considerablemente, la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas que no compiten con los que ahora están disponibles

Manuel Alonzo Báez Sañudo, Jaime Villa Bojórquez, Benigno Valdez Torres, Pedro Bastidas Bastidas, Miguel Angulo Escalante manuel.baez@ciad.edu.mx Una práctica utilizada en todos los países donde se producen frutas y hortalizas es la aplicación a gran escala de productos fitosanitarios (plaguicidas), que intentan controlar o minimizar los daños

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M.C. Erick Paul Gutiérrez Grijalva Dr. José Basilio Heredia Laboratorio Alimentos Funcionales y Nutracéuticos Las enfermedades crónico-degenerativas, como diabetes, cáncer y Alzheimer representan alrededor del 60% de las muertes a nivel mundial. La incidencia de estas enfermedades está relacionada con baja actividad física y bajo consumo de frutas