El hidrogel o poliacrilato de potasio es una sal potásica de ácido poliacrílico, la cual tiene la propiedad de absorber soluciones acuosas a través de enlaces de hidrógeno con moléculas de agua hasta 268 veces su peso. El hidrogel libera el agua junto con nutrientes
Académicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han lanzado un nuevo libro donde se describenlas tecnologías de nanoencapsulación aplicadas a los fitoquímicos como potenciales agentes biofarmacéuticos. Los investigadores José Basilio Heredia, de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD, y Érick Paul Gutiérrez Grijalva,
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó de un brote de hepatitis aguda grave que ha afectado a la población infantil de algunos países de Europa y en Estados Unidos; hasta el momento se desconoce su origen, pues pruebas de laboratorio han descartados que
El nanche rojo (Malpighia mexicana), también conocido como acerola mexicana, cereza colorada o manzanita, entre otros nombres, es un fruto nativo de México y Centroamérica; en nuestro país se encuentra distribuido en Chiapas, Durango, Morelos, Estado de México, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla y Yucatán. Esta
En la antigüedad, el uso de los procesos fermentativos se utilizó, principalmente, para la conservación, creándose una amplia variedad de alimentos y bebidas que hoy en día siguen siendo parte de la dieta de muchas personas de países en desarrollo. Las bebidas fermentadas se obtienen de
La Expo Agro Sinaloa, Foro de Innovación y Negocios, 2020, uno de los encuentros más importantes en México sobre tecnología agrícola, se celebrará del 16 al 18 de marzo del presente en Culiacán, Sinaloa. El evento tiene el propósito impulsar la innovación agrícola mediante la exposición
Como se explicó en la primera parte de este artículo, los Disolventes Eutécticos Profundos Naturales (NaDES) son sustancias muy peculiares con características únicas que los distinguen de otros métodos de extracción de metabolitos secundarios. En 2013 el equipo de los profesores Robert Verpoorte y Hae Choi, de la
Dentro de la línea de investigación de química de productos naturales se emplean distintos métodos de extracción de metabolitos secundarios de diversos materiales vegetales. Uno de los más usados es la extracción por maceración con disolventes como el etanol, metanol, acetona, agua y diclorometano, entre
El sobrepeso y la obesidad son condiciones de alta incidencia en México, las cuales predisponen a la población a enfermedades graves como la diabetes mellitus, hipertensión, síndrome metabólico y algunos tipos de cáncer. Se estima que 7 de cada 10 mexicanos adultos viven con sobrepeso
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), a través de la Coordinación de Programas Académicos (CPA), ha lanzado la convocatoria 2022-II para estudiar su Maestría y Doctorado en Ciencias. A partir del 4 de febrero y hasta el 17 de junio de 2022, las
