Bioquímica Vegetal

La bioquímica y composición de plantas, es un área directamente influenciada por los cambios metabólicos que ocurren frente a condiciones naturales de crecimiento y desarrollo, o bien como respuesta a estrés biótico y abiótico. El entendimiento de esos eventos, nos brinda la posibilidad de estudiar los aspectos fisiológicos relacionados con las pérdidas productivas y de la calidad de frutas y hortalizas. En este laboratorio, se conducen proyectos de investigación básica y aplicada, así como servicios de diagnóstico o soluciones a las necesidades del Sector Público y Privado en materia de bioquímica y composición.

Líneas de investigación

• Carbohidratos de importancia nutricional, agrícola y médica
• Producción de oligoelementos de importancia biológica
• Enzimas y carbohidratos de interacción planta-microbio
• Reducción de estrés biótico y abiótico
• Expresión génica y actividad enzimática de proteínas de importancia biológica
• Bioquímica vegetal

Servicios

• Perfil de carbohidratos
• Procesos de producción de hidrolizados
• Determinación de azúcares y ácidos orgánicos
• Funcionalidad bioquímica de suelo y rizosfera
• Perfil de fibra dietaria
• Interacción fenólicos-carbohidratos
• Desarrollo de fibras funcionales
• Determinación de enzimas de importancia fisiológica
• Proyectos dirigidos

Cursos

• Glicobiología
• Técnicas de Separación y Purificación de Proteínas
• Seminario de Investigación