Con el propósito de contribuir al desarrollo de México a través de la formación de profesionales altamente especializados, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) convoca a personas egresadas del doctorado a considerar la realización de una estancia académica en sus diferentes sedes. El
El virus rugoso del tomate (ToBRFV, por sus siglas en inglés) es una plaga cuyo control está reglamentado para todos los países miembros de la Organización Norteamericana de Protección a las Plantas (Nappo, también por sus siglas en inglés), a la cual está integrada México;
La quinta edición del Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos de la Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (Alfanutra) se celebró del 8 al 10 de junio en Guadalajara, Jalisco, donde se reunieron centenas de estudiosos(as) de la
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado el pasado 7 de junio, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en colaboración con la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Anica), realizó el curso virtual “Capacidades fisiológicas
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en colaboración con la Asociación Nacional para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (Anica), realizará el curso virtual “Capacidades fisiológicas de enterobacterias patógenas y su impacto
El hidrogel o poliacrilato de potasio es una sal potásica de ácido poliacrílico, la cual tiene la propiedad de absorber soluciones acuosas a través de enlaces de hidrógeno con moléculas de agua hasta 268 veces su peso. El hidrogel libera el agua junto con nutrientes
Académicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han lanzado un nuevo libro donde se describenlas tecnologías de nanoencapsulación aplicadas a los fitoquímicos como potenciales agentes biofarmacéuticos. Los investigadores José Basilio Heredia, de la Coordinación Regional Culiacán del CIAD, y Érick Paul Gutiérrez Grijalva,
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó de un brote de hepatitis aguda grave que ha afectado a la población infantil de algunos países de Europa y en Estados Unidos; hasta el momento se desconoce su origen, pues pruebas de laboratorio han descartados que
El nanche rojo (Malpighia mexicana), también conocido como acerola mexicana, cereza colorada o manzanita, entre otros nombres, es un fruto nativo de México y Centroamérica; en nuestro país se encuentra distribuido en Chiapas, Durango, Morelos, Estado de México, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla y Yucatán. Esta
En la antigüedad, el uso de los procesos fermentativos se utilizó, principalmente, para la conservación, creándose una amplia variedad de alimentos y bebidas que hoy en día siguen siendo parte de la dieta de muchas personas de países en desarrollo. Las bebidas fermentadas se obtienen de
