Los fitoquímicos son compuestos orgánicos que se encuentran presentes en las plantas. Ejemplos de fitoquímicos son los compuestos fenólicos, terpenos y alcaloides, entre otros. Estas sustancias pueden aportar diversos beneficios a la salud cuando son consumidos en los alimentos; se ha reportado que poseen potencial
Con el propósito de coadyuvar al impulso de los pequeños productores y contribuir al fortalecimiento de la economía familiar, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ofreció un taller virtual sobre etiquetado nutrimental para alimentos y bebidas. Esta capacitación se realizó en el marco
La carrera de Agricultura Sustentable y Protegida de la Universidad Tecnológica de Escuinapa (Sinaloa) organizó un programa de conferencias magistrales en el marco de la semana del Técnico Superior Universitario; en la jornada de capacitación sobre cultivo de mango participaron investigadores de la Coordinación Regional
El ejote, también conocido como frijol verde, alubia, vaina, frijolito, judía verde, habichuela, etc., es un fruto inmaduro del frijol (Phaseolus vulgaris), el cual pertenece a la familia de las leguminosas (fabaceae). Generalmente, la vaina o ejote es de un color verde brillante suculento, su
