Brazo Científico de Investigación e Innovación de Sinaloa. El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Coordinación Culiacán (CIAD), surgió en 1993 por iniciativa del gobierno federal y estatal de Sinaloa, la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) y la Comisión para
MISIÓN Somos un centro de reflexión crítica que genera conocimiento, innova, transfiere tecnología y forma recursos humanos especializados en alimentos, nutrición, salud pública, desarrollo regional y recursos naturales, vinculado con la sociedad. VISIÓN Ser una institución de liderazgo internacional con equilibrio entre sus actividades de investigación, vinculación y
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En este Laboratorio se realizan análisis y proyectos de investigación relacionados con las propiedades bioactivas, nutracéuticos y funcionalidad de alimentos de origen vegetal (frutas, hortalizas y granos), en particular sobre las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se incluye la búsqueda del valor agregado de los alimentos
A partir del año 2000 el crecimiento de cultivos bajo cubierta ha mostrado un crecimiento exponencial en México. La agricultura protegida definida como la que se realiza bajo métodos de producción con cierto grado de control sobre factores del medio ambiente, permite minimizar las restricciones
La nutrición vegetal se ocupa de estudiar los procesos involucrados en la absorción y asimilación de nutrimentos por las plantas superiores, así como de los factores que los afectan y su relación con la producción y calidad de las cosechas. En las plantas se encuentran muchos
Se estudian fuentes alternativas de proteínas, aceites, carbohidratos y compuestos bioactivos con fines alimenticios, bioenergéticos y medicinales. Se seleccionan las fuentes de origen vegetal o animal y se evalúa su potencial mediante la caracterización, física, química y biológica de la biomasa. Líneas de investigación Fuentes alternativas de
La fitopatología es la ciencia que se encarga del estudio de las enfermedades en plantas. En el laboratorio de fitopatología se realiza el diagnóstico e identificación de hongos, bacterias y virus fitopatógenos mediante la valoración de signos y síntomas de la enfermedad y la confirmación
En este Laboratorio se realizan análisis y proyectos de investigación relacionados con la tecnología poscosecha de frutas, hortalizas y granos; se enfoca en la búsqueda del valor agregado de los alimentos mediante la elaboración de nuevos productos procesados, y se determina la vida de anaquel,
Tiene la función de ser un enlace estratégico institucional que impulsa acciones, programas y proyectos de colaboración intersectorial para promover la transferencia del conocimiento y tecnología que resulta de las investigaciones del CIAD. Así mismo, impulsa la comercialización de los productos y servicios, lo que contribuye
